祖庵鱼翅是哪个菜系的名菜 祖庵鱼翅的历史典故

祖庵鱼翅是哪个菜系的名菜？祖庵鱼翅是湘菜系。那么祖庵鱼翅的历史典故是什么？祖庵鱼翅是由曹敬臣还为谭延闿精心创制的菜肴之一，它出出自于湖南长沙，答案当然是湘菜系。
 

 
祖庵鱼翅的历史典故：
 
曹敬臣还为谭延闿精心创制了许多菜肴。民国十九年(1930年)，谭延闿在南京政府行政院院长任上去世后，曹敬臣回到长沙，儿童白癜风在坡子横街开设健乐园,便将这些菜肴均以“祖庵菜”的名牌烹制应市，并大事宣传，因而生意兴隆。
 
“祖庵菜”系列中最有名的是“祖庵鱼翅”、“祖庵豆腐”、“祖庵鱼生”、“祖庵笋泥”等，其中的“祖庵豆腐’亦别具特色。
所属菜系：湘菜
 
原料
 
发好的鱼翅500克，猪肘肉、老母鸡肉各500克，干贝、葱结、姜片各50克，料酒40克，酱油15克，精盐3克，味精0.5克，油50克。
 
制作
 
1、将鱼翅下入冷水锅内烧开，清洗干净取出，用洁布包好。
 
2、将沙锅垫上竹算，放上猪肘肉，葱结、姜片、干贝铺开。
 
3、放八包好的鱼翅，老母鸡肉，料酒、酱油、精盐、清水，压实煨约4小时，去掉配料，取出鱼翅放入盘中。