果汁鱼块是哪里的菜 果汁鱼块的做法介绍

果汁鱼块是哪里的菜？果汁鱼块，一听这个名字就知道是用果汁和鱼一样烹调出来的美食。味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，可以判断是南方菜系。果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。下面我们来看看果汁鱼块的做法介绍：
 

 
果汁鱼块是哪个地方的菜？
 
果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。
 
这款菜在做的时候已经把鱼刺给去掉了，所以老人和小孩都适合食用，而且这是一道具有食疗作用的养生菜式，这道菜具有明目、治头痛、高血压等作用。
 
果汁鱼块的烹饪难度不大，不过调制炸浆和给果汁勾芡都需要经验和技巧，想自己也能做出美味的果汁鱼块，不妨跟着学！下面小编为您介绍果汁鱼块的做法。
果汁鱼块的做法
 
材料：鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。
 
做法：
 
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
 
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
 
3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。