担担鸡是哪个地方的菜 担担鸡的做法是什么

担担鸡虽然看着名字和担担面很像，但是并没有什么关系，因为担担面是川菜，但是担担鸡却不是，其实是一道非常好吃的菜，那么自己在家的时候要怎么做担担鸡呢？
 
担担鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系！担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香！可温中益气，补精添髓；另外，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

 
看了这么多，大家应该想知道这道神秘的担担鸡是怎么做成的吧！下面小编就给大家介绍担担鸡的经典做法！
 
担担鸡的经典做法
 
材料：鸡胸脯肉、鸡膀1对、鸡头1个、笋鸡腿2个、猪肉末、净冬笋青、红椒、鸡蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、葱末、味精、盐、湿淀粉、鸡汤。
 
步骤：
 
1.用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。
 
2.冬笋青、红椒切成片，面包切成长方形块备用。
 
3.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀备用。
 
4.将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒和适量湿淀粉拌匀做成馅。
 
5.炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。
 
6.待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。