细心的孩子会发现他们的父母在老年时会做越来越多的咸菜，这与老年人的味觉恶化有关，适当的补锌可以提高味觉。日本大学医学部的一项调查显示，在60至65岁的味觉障碍患者中，28%的人血液中锌含量不足，70%的人通过补充锌改善了症状。因此，味觉不好、食欲不振的老年人可以去医院检查锌含量。如果真的缺锌，应及时补充。严重缺锌者可在医生指导下口服含锌药物治疗。不严重缺锌和健康的老年人也可以多吃含锌食物来对抗味觉障碍。食品中的锌主要来源于贝类、虾蟹、肉和鱼。芝麻、松仁中锌含量也较高，而碾米、果蔬白面粉中锌含量较低。
5。维生素D
维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用，如果长期缺乏会导致软骨疾病或骨质疏松。近年来，人们还发现维生素D有助于预防多种疾病，如癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化、抑郁症等。一般说来，人体内维生素D有两种来源：一是由皮肤通过阳光合成；二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇等食物中获取，但含量相对较小。由于老年人皮肤功能下降，太阳自身合成的维生素D量有限，因此饮食补充应引起重视。老年人在医生的指导下可以适当地服用维生素D补充剂。
6。维生素B1
维生素B1与神经系统的功能密切相关。人体长期缺乏维生素B1，会导致抑郁、智力迟钝、严重缺乏、周围神经炎、脚气病等，增加突发心脏病的风险。此外，中国科学院上海生命科学院的一项调查发现，维生素B1缺乏也增加了老年人抑郁的风险。如果老年人总是情绪低落，不愿意参加新的活动或与他人交谈，不愿意做事，我们应该考虑情绪低落的可能性。除了寻求心理咨询外，我们还可以服用适当的维生素B1补充剂。维生素b1的主要食物来源是谷类、豆类和土豆，尤其是未经精制的全谷类，即粗粮。老年人一步一步地吃粗粮，慢慢增加适应消化系统的时间，同时也使粗粮尽量柔软，减少膳食纤维对肠道的刺激。
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