底线：您在加工食品中发现的碳水化合物通常是精制的“简单”碳水化合物。这些会导致血糖和胰岛素水平快速上升，并对健康产生负面影响。
6.低营养
与未加工的完整食品相比，加工食品的必需营养素极低。
在某些情况下，将合成维生素和矿物质添加到食品中以补偿加工过程中损失的食物。
但是，合成营养素不能很好地替代全食物中的营养素。
另外，别忘了，真正的食物不仅含有我们所熟悉的标准维生素和矿物质，还含有更多的成分。
真正的食物……像动植物一样，还含有数千种科学刚刚开始掌握的其他微量营养素。
也许有一天，我们将发明一种化学混合物，该混合物可以替代所有这些营养素，但是直到那一刻发生……使它们进入饮食的唯一方法是吃掉整个未经加工的食物。
您吃的加工食品越多，获得的维生素，矿物质，抗氧化剂和各种微量营养素就越少。
底线：在整个食品中发现了很多营养素，而在加工食品中却没有。您吃的加工食品越多，这些营养素就越少。
7.低纤维
纤维，特别是可溶性的可发酵纤维，具有多种益处。
与未加工的水果，燕麦和麸皮相比，加工的食物纤维含量可能更少
其中一个主要的是，它用作益生元，在肠中（供给友好的细菌）。
还有证据表明，纤维可以减缓碳水化合物和帮助，我们感到更满意，更少的热量（吸收）。
可溶性纤维还可以帮助治疗许多便秘，这是当今非常普遍的问题。
食品中天然存在的纤维通常在加工过程中流失或有意去除。因此，大多数加工食品的纤维含量非常低。
底线：可溶性可发酵纤维具有多种重要的健康益处，但是大多数加工食品的纤维含量非常低，因为在加工过程中纤维会丢失或有意去除。
8.需要更少的时间和精力来消化
食品制造商希望其加工食品具有较长的保质期。他们还希望每一批产品都具有相似的稠度，并且希望食品易于食用。
考虑到食品的加工方式，它们通常很容易咀嚼和吞咽。有时，它们好像融化在您的嘴中。
大部分纤维都已被取出，其成分是精制的，孤立的营养物质，与它们所来自的全部食物不同。其结果之一是吃和消化加工食品所需的能量更少。
我们可以在更短的时间内吃掉更多的食物（摄入更多的卡路里），与未加工的完整食物相比，我们消耗的能量也更少（消耗的卡路里更少）来消化它们。
