脂肪类型：脂肪对您有益吗？

导读：脂肪是重要的常量营养素。饮食脂肪有几种类型，有些比其他脂肪更健康。

脂肪对于多种身体机能至关重要。它是一种能源，可以保护骨骼和神经。脂肪还可以使其他营养素发挥作用。

但是，并非所有的饮食脂肪都同样有益：

饱和脂肪和反式脂肪会增加胆固醇水平并增加疾病风险。
不饱和脂肪有助于健康，可能是单不饱和脂肪或多不饱和脂肪。
肉，奶制品，休闲食品和烘焙食品包含饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪（有益健康）的某些来源包括坚果，油，种子和鳄梨。
下面，我们深入研究不同类型的脂肪，包括最健康的脂肪和包含这些脂肪的食物。

什么是脂肪？

橄榄油是单不饱和脂肪的良好来源。
脂肪根据其属性以多种方式分类：
脂肪或脂肪酸：这些术语可以指任何类型的脂肪，但是“脂肪”通常是指在室温下为固体的脂肪。
脂质：可以指任何类型，无论是液体还是固体。
油类：可以描述在室温下呈液态的任何脂肪。
动物脂肪：其中包括黄油，奶油和肉类脂肪，例如猪油
植物脂肪：其中包括橄榄和鳄梨中的脂肪，以及橄榄，花生，亚麻籽和玉米油。
脂肪是人类和许多其他动物饮食中的重要组成部分。身体储存脂肪以提供保护，温暖和能量。
无论哪种类型，所有脂肪都具有相同数量的卡路里（每克9卡路里），而能量密度较低的碳水化合物和蛋白质则较少，每克约4卡路里。
不同类型的脂肪以不同的方式影响健康，尤其是血液和心脏健康。

饱和脂肪

饱和脂肪在室温下为固体，有时也称为固体脂肪。这些脂肪酸的基本碳结构被氢原子“饱和”。如果一个人长时间食用过多，饱和脂肪可能会增加健康风险。
大量摄入饱和脂肪可能最终会增加体内低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平。反过来，这增加了患心血管疾病和中风的风险。
在美国心脏协会（AHA）建议人们吃不超过13克，每天的饱和脂肪。

饱和脂肪的一些来源包括：