当一个人将它们作为整个鸡蛋的一部分一起食用时，蛋黄和蛋清提供最多的营养。鸡蛋中的大多数营养成分都存在于蛋黄中。实验室研究的结果表明，蛋黄中的某些化合物可以帮助预防胃肠道不适，增强免疫功能和降低血压。
但是，有必要在人体中进行进一步研究以确认这些可能的益处。如果一个人没有正确地存储和准备鸡蛋，鸡蛋还会有沙门氏菌感染的危险。准备鸡蛋时保持良好的卫生习惯是防止食物中毒的关键。
问：当人们在蛋糕中使用蛋黄时，蛋黄仍然提供营养益处吗？
A：鸡蛋是许多烘焙过程中非常重要的组成部分，蛋糕中的蛋白质和鸡蛋中会含有一些蛋白质。
但是，蛋糕的糖含量也很高，限制甜食的摄入量对改善整体健康非常重要。鸡蛋将作为独立食品提供更多的营养，而不是脂肪和糖分较高的烘焙食品中的成分。
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