当一个人摄入咖啡因时，它就会从肠道吸收到血液中。然后会影响不同器官的工作方式。在大脑中，咖啡因会阻止通常使人困倦的化学信使的作用。它还可能会增加血液中肾上腺素的水平，使大脑和身体更加机敏。
对于非过敏性咖啡因耐受不良的人，咖啡因引起的肾上腺素急促可能会导致他们出现症状。相反，患有咖啡因过敏的人会出现由过敏反应引起的症状。
是什么导致咖啡因过敏反应的症状？
对咖啡因过敏的人的身体将其视为入侵者。当他们摄取咖啡因时，他们的身体会产生一种称为免疫球蛋白E的抗体。该抗体促使其细胞释放组胺，试图清除被误认为有害的分子。这些分子称为过敏原。这会导致炎症，导致荨麻疹，瘙痒和肿胀。
为什么会发生对咖啡因的过敏反应？
作为一个2014年的研究表明，人们对咖啡因不同的反应被认为涉及到遗传学。然而，究竟是什么使某些人的身体将咖啡因视为过敏原，这一点尚不完全清楚。
一项研究表明，可能是由于咖啡豆烘烤之前产生的粉尘会引起过敏。2017年的进一步研究表明，咖啡豆上的一种霉菌可能是过敏的原因。
咖啡因过敏的诊断
与其他过敏一样，医生可能会进行皮肤测试以诊断咖啡因过敏。医生会将少量的过敏原放在人的手臂上，并监测皮肤的反应。如果出现皮疹，可能表示过敏。
咖啡因过敏的治疗
如果一个人服用咖啡因后出现过敏反应，那么非处方抗组胺药可能有助于减少瘙痒，肿胀或荨麻疹。在极少数情况下，咖啡因过敏可能会引起过敏性休克。可以通过注射肾上腺素治疗。严重过敏的人经常携带一支专用笔进行管理。
如果有人出现过敏性休克迹象，请立即联系紧急服务
预防
切掉巧克力和咖啡将有助于预防咖啡因过敏的症状。当一个人对咖啡因过敏或不耐受时，预防它的最好方法是避免食用任何含咖啡因的东西。这可能涉及删除：
咖啡、茶、巧克力、能量饮品、如果一个人不确定某物是否含有咖啡因，那么对他们来说，阅读标签是个好主意。
许多人在工作期间都依赖咖啡因来保持精力集中和保持警觉。咖啡因是一种药物，因此将其去除可能会导致戒断症状。这些可能包括：
颤抖、头疼、易怒、疲倦、不含咖啡因一周后，戒断症状通常会消失。
