麝香猫咖啡相信有很多人都没有听过，但是说到猫屎咖啡或许有所耳闻，正如其名，猫屎咖啡就是麝香猫吃的咖啡豆又拉出来并最后挑选出来制作而成的咖啡豆，下面我们来详细了解麝香猫咖啡的产地与由来。
麝香猫咖啡的产地与由来
麝香猫咖啡就是通常我们所说的猫屎咖啡，这里指的就是麝香猫吃了咖啡豆后无法消化再排出体外后，经过多重工序制作而成的，而咖啡豆在麝香猫肚子经过胃酸的发酵之后会产生一种独特的味道，也因此而得名。而猫屎咖啡最早起源于印度尼西亚，是现今售卖最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，相当于几千人民币的价格。麝香猫除了吃水果外，也吃新鲜的咖啡豆，虽然咖啡豆在麝香猫肚里会经过胃酸及肠菌的化学变化过程，不过它的肠胃系统无法分解咖啡豆，所以最后还是会被排泄出来。将麝香猫排泄出来的咖啡豆，淘汰掉品质不佳的部分，再进行多次清洗，最后还得反覆曝晒，将咖啡豆内多余的水分蒸发，每个环节都不得马虎，才能成就出麝香猫咖啡。
煮好的麝香猫咖啡，有人形容带点巧克力的香气，也有人觉得酸味较重，咖啡爱好者对于其评价也很两极，有人视为最顶级的圣品，但也有人认为不过是种噱头，但无论如何，麝香猫咖啡已成功打响知名度。
猫屎咖啡的冲泡方法
1.建议大家使用专业的寒风壶（虹吸式）泡猫屎咖啡，一定要用专业的工具，不然大好的猫屎咖啡就浪费了；2.往壶内加入160-180ml纯水量；
3.接着再加入17g的咖啡粉，约2咖啡平匙的量，直到水开之后，使用平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往 下压，切忌不可以搅拌，搅拌之后的咖啡会有非常明显苦、酸、涩口感。
4.水温建议为96度，而水压规定在9-10atm，待水沸腾约1分45秒~2分钟后，快速的将其从火源处移开，并使用冷湿布反复擦试玻璃杯使其急速降温 ，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。
补充：猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。
