马铃薯饮食的风险
毫无疑问，每个晚餐都应在土豆上占有一席之地，但是在任何时间段食用土豆都会对健康产生严重影响，例如：
potato马铃薯的饮食限制很大
严格的节食是饮食失调的一种形式，会导致与食物的不健康关系。特纳说：“面对我们所知道的关于健康饮食方式的一切知识，只能吃土豆。” “这是限制性的，极大的限制，无聊的，反社会的，而且不可能仅从马铃薯中获得人体所需的所有微量营养素。”
potato马铃薯饮食缺乏某些营养素
马铃薯不包含您需要最佳健康所需的所有维生素和矿物质-包括维生素B12，维生素A，钙和锌。它们的蛋白质和脂肪含量也低得令人难以置信，每个马铃薯分别含有4.3g和0.2g。您需要蛋白质来帮助构建肌肉和骨骼并制造激素，而脂肪则可以帮助人体吸收某些维生素。
potato马铃薯饮食会耗尽肌肉
即使您可能迅速减肥，也并不意味着您正在减肥。节食时，尤其是在低热量，低蛋白饮食中，肌肉损失非常普遍。在一项小型研究中，参与者通过500卡路里的饮食所减少的体重中有18％是瘦肌肉。
potato马铃薯饮食会减慢新陈代谢
少吃一些人体所需的卡路里会干扰您的新陈代谢。发生这种情况的一种方式是通过肌肉损失，因为肌肉组织比脂肪具有更高的代谢活性。进行低热量饮食可以使您的每日卡路里消耗减少多达23％，并且这种效果可以在饮食结束后持续很长时间。
potato马铃薯饮食难以维持效果
当您的新陈代谢减慢并且您的身体因摄入很少的卡路里而燃烧的卡路里减少时，这称为适应性生热。一旦您恢复正常的饮食方式，这将很难维持您的新体重。长期研究表明，多达90％的节食者恢复了以前的体重。
potato马铃薯饮食会使您接触毒素
丙烯酰胺是一种有毒的化学物质，当马铃薯等淀粉类食物在高温下烹饪时会形成。已知高剂量会损害人的神经系统并引起动物癌症。如果您打算长期遵循马铃薯的饮食习惯，请不要将未加工的马铃薯放在冰箱中，并在烘烤前将其浸入水中。
马铃薯饮食安全吗？
虽然它可以帮助您减轻体重，但马铃薯饮食的安全性尚未在科学的环境中进行过测试。但是，它的限制性很强，缺乏重要的营养，并且可能会干扰您的新陈代谢。特纳说：“只是不要这样做。” "这不值得。食物是一件了不起的事，但只吃土豆是无聊的和不必要的。”
