肝脏中叶酸含量最高,在牛肉,羊肉和猪肉以及一系列绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较低。
叶酸的其他来源是干豆,鲜橙汁,西红柿,小麦胚芽(全麦面包和谷类食品)和全麦产品(面食和糙米)。
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导读:维生素和矿物质对于维持健康和预防多种疾病至关重要。但是,您是否正在达到每日的维生素配额,您是否知道应该(不应该)吃些什么来实现这一目标?
维生素C
维生素C是最有效的抗氧化剂维生素之一。我们需要维生素C来促进生长,健康的身体组织,伤口修复和有效的免疫系统。此外,维生素C还有助于血管的正常功能,并帮助您从植物来源吸收铁,而不是红肉中的铁。
新鲜水果和蔬菜是维生素C的主要来源,每天吃5天很容易满足人体的需要,但是冷冻和罐装食品确实可以算作每天5天。
我们需要维生素C来促进生长,健康的身体组织,伤口修复和有效的免疫系统。
但是,维生素C过多会导致敏感和易怒的胃口和口腔溃疡。同样,一件好事太多也很危险。目前每日上限为1克。超过此安全水平的维生素C与动脉内壁损伤有关,容易形成胆固醇斑块和心脏病。
一个成年人每天需要60毫克维生素C。
维生素D(钙化醇)
维生素D对于健康的骨骼和牙齿至关重要。它有助于人体吸收钙。
阳光在皮肤上的作用使人体即使在阴天也能制造维生素D。因此,大多数人在日常活动中都会摄取足够的维生素D。
富含维生素D的食物包括油性鱼,肝脏,鱼肝油和乳制品。人造黄油和谷物早餐等维生素D含量低的食品也被“强化”。
然而,仅通过饮食就很难获得建议的每日维生素D含量,而且对易感或有症状的人进行更频繁的血液检测后,维生素D缺乏症的数量正在增加。
维生素D补充剂
某些人群存在维生素D缺乏症的风险,卫生部建议以下人群每天服用维生素D补充剂:
孕妇和哺乳期妇女。
婴儿和五岁以下的儿童。
65岁以上的人。