导读:维生素和矿物质对于维持健康和预防多种疾病至关重要。但是,您是否正在达到每日的维生素配额,您是否知道应该(不应该)吃些什么来实现这一目标?
我们着眼于维生素A,B,C,D,E,K和常见食物来源的特性,以帮助您在饮食中获取正确的维生素和矿物质:
维生素的种类
维生素有两种:
水溶性维生素B和C
脂溶性维生素A,D,E和K。
水溶性维生素无法储存在体内,因此您需要每天从食物中获取它们。它们可能被过度烹饪破坏。
多种食物中都含有维生素和矿物质,均衡饮食应能为您提供所需的数量。
维生素A(视黄醇)
维生素A对于生长以及健康的皮肤和头发至关重要。它是一种强大的抗氧化剂,在人体的免疫系统中起关键作用。在以下动物产品中发现了维生素A:
牛奶,黄油,低脂强化涂抹酱,奶酪和鸡蛋
鸡,肾,肝,肝酱
鱼油,鲭鱼,鳟鱼,鲱鱼
肝和肝制品(例如酱)是维生素A的特别丰富的来源,但您每周食用肝制品的次数不得超过一次。
维生素A的另一种来源是称为β-胡萝卜素的物质。它被人体转化为维生素A。它存在于橙色,黄色和绿色的蔬菜和水果中。
pregnancy?在怀孕期间食用大量肝产品可能会伤害未出生的婴儿。NHS建议在为婴儿或孕妇试产时避免使用肝产品。
维生素B复合物
B族维生素的复合物包括以下物质:
B1-硫胺素
B2 –核黄素
B3 –烟酸
B6 –吡ido醇
B12 –钴胺素
叶酸–叶酸。
人体需要相对少量的维生素B1,B2和B3。维生素B6和B12帮助人体使用叶酸,并且是一系列活动中的重要营养素,例如细胞修复,消化,能量产生和免疫系统。
分解脂肪和碳水化合物也需要维生素B12。任何一种维生素的缺乏都会导致贫血。大多数食物中都含有维生素B6,因此缺乏维生素很少。