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彰化肉圆的做法 南北口味各不同

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将内馅包入外皮中。利用手指按捏塑型,让内馅吃起来更加扎实。
彰化肉圆的做法 南北口味各不同
下锅油炸前,再将外皮二次补上米浆,下锅炸起来较不易破。
彰化肉圆的做法 南北口味各不同
下锅以温油浸泡,让外皮收缩、呈现Q度。
彰化肉圆的做法 南北口味各不同
准备入锅的肉圆,从形状很明显可以分出:左为南彰化、右为北彰化。

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