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彰化肉圆的做法 南北口味各不同
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利用古早炉灶过蒸,内部砖瓦可维持一定温度,肉圆热更加均匀,让外皮口感更好。
下锅以温油浸泡,让外皮收缩、呈现Q度。
南彰化肉圆制作过程
后腿肉先腌制一天使之入味,再加入笋丁炒香。
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