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沙拉酱怎么做 沙拉酱的做法

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沙拉酱除了可以在超市买到,我们也可以自己在家里做,主要是用鸡蛋、糖、淀粉、沙拉油等食材,通过一系列加工之后,沙拉酱就完成了。

沙拉酱怎么做

食材:蛋黄、砂糖、白醋、沙拉油、白醋、鸡精、玉米淀粉。
步骤:
1、准备一个鸡蛋,敲开之后分离出蛋黄和蛋清,蛋黄放入小碗中,加入砂糖搅拌。
2、接着往蛋黄中放入沙拉油、白醋、鸡精以及玉米淀粉,继续搅拌。
3、将蛋黄液放入锅内慢火煮,一边煮一边搅拌,避免粘到锅底了呢。
4、将蛋黄煮到变成糊状就可以了,有结块现象的话用网筛过滤一下。
5、最后将沙拉酱放入小碗中或者是装入玻璃瓶里就可以了哦。
沙拉酱怎么做 沙拉酱的做法

沙拉酱的做法

1、首先准备糖粉哦,就是将白砂糖和面粉按照适当的比例调匀。
2、敲几个鸡蛋,蛋黄装入盘中,加糖粉,用电动打蛋器打发。
3、打发到蛋黄的体积变大,颜色变浅,而且变得浓稠,加入少许油。
4、继续用打蛋器打发,令油和蛋黄完全融合,继续加入少量油,打发,重复好几次。
5、油加到70克左右的时候,加入白醋搅拌哦,接着重复加油并打发的步骤。
6、蛋黄变得比较难打发的时候,接着倒入白醋,这样的过程重复3-4次。
7、沙拉酱基本上就做好了哦,装入玻璃瓶或者是装入小碗中密封保存就可以了。
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沙拉酱制作小技巧

制作沙拉酱也是蛮简单的,而且过程也比较有趣。只需要准备4中材料,鸡蛋、醋、汤以及油即可。自己做沙拉酱能愉快开吃,也不要忧心沙拉酱厚重的口感。平时宅在家里,做做沙拉酱不错哦,用来伴面包,伴各种沙拉,就是这么有生活气息!
自制沙拉酱醋是不能少的呢,用酒醋比较合适。加入醋主要是去掉鸡蛋的腥味,当然也可以加入柠檬汁代替醋,做好的沙拉酱还有淡淡的柠檬香味呢,也是蛮不错的。
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