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果酒的种类 果酒的保质期一般多长时间

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果酒是我们大家都很熟悉的一种酒,很多人都非常喜欢喝,还有很多人会自己制作,同时我们也都知道果酒的种类是非常多的,那么果酒的种类?果酒的保质期一般多长时间?

果酒的种类

果酒指的是以水果为原料酿造而成的酒,其中包括李子酒,葡萄酒,枸杞酒,猕猴桃酒,桑葚酒,荔枝酒,龙眼酒,苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒,石榴酒,苹果酒等等。果酒的生产标准较低,主要特征是突出的果味,偏甜口感。好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。这也是对酿造工艺有所要求的结果。在酿造的过程中,其实果酒还有很多需要注意的,所以我们在生活中也是需要一点点的累积,通常制作的时候可以用一些水果当做辅料,这样制作出来的果酒会更适合个人的口味儿。其次在酿造过程中温度一定不能够太高,最好在25度以下,以免温度高影响到果酒的发酵,从而影响酒的品质。
果酒的种类 果酒的保质期一般多长时间

果酒的保质期一般多长时间

果酒有保质期,不同种类的果酒,保质期有所不同。在市面上购买的果酒,一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样。添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。果酒的保存。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。各种果酒应该有自独特的色香味。
例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。
果酒的种类 果酒的保质期一般多长时间
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