酒现在成为了餐桌上的必备，但是你真的了解酒吗？你知道酒有多少种类吗？今天跟着小编我们一起来了解一下吧，究竟酒有多少种类，以及白酒和啤酒的区别。
酒有多少种类呢
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
白酒和啤酒的区别
1.啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎，糖化，发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。2.白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
白酒的六大种类
1.纯粮食酿造的酒纯粮酒，在生产酿造过程中，未添加任何香精，酒中锰、铅、甲醇等有害物质的含量极低，对人体的有害成分较少，相比酒精勾兑的酒而言，更有收藏价值。
2.高度白酒
50度以上为高度，高度白酒酒中的酒精和水缔合比较牢固，浓度比较稳定，游离的酒分子少，内部结构相对稳定，更适合收藏；50度以下的酒，酒精比较容易挥发掉，长期收藏很难保持原有风味。
