老人吃鸡蛋该注意什么？三大事项需注意

5、锅中加入适量水煮滚后，放入蛋豆浆，先以大火蒸2分钟后，转小火续蒸约5分钟。

6、然后取一支牙签，在保鲜膜上刺穿几个小洞，让蛋豆浆容易熟透，盖上锅盖以小火继续蒸6-8分钟至熟透。(如果中间的蛋液还是水波状的晃动，就表示还未蒸熟，要继续蒸。也可用牙签戳一下，没有沾黏蛋夜，则表示熟透。)

7、将蒸好的蛋豆腐取出，放凉后入冰箱冷藏约 2-3小时。