不管是在什么季节养生是不可能会落下的,很不离小雪节气也不远了,那在小雪节气的这天可以吃什么食物来养生?小雪时吃什么蔬菜好?
小雪吃什么食物养生
北方在小雪节气吃什么传统食物,没有太多讲究,冬天偏爱吃火锅来暖和身体。
1、寒菜
江浙地区会在小雪时节腌寒菜。清代《真州竹枝词引》描述此景:“小雪后,人家腌菜,曰寒菜。”另外还要炒糯米储存起来,以供寒冬时泡开水吃,当地民谚:“炒糯米曰‘炒米’,蓄以过冬。”绍兴等地小雪日开始酿酒,称之为小雪酒。
2、糍粑
南方多地在小雪节气中有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是南方流行的美食。有的地方将糍粑制作成圆形,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称之为年糕,寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。
3、刨汤
湖南、湖北、重庆、贵州等地的土家族群众在小雪前后有“杀年猪,迎新年”民俗活动。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在杀年猪的民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”,很适合冬季暖身食用。
4、晒鱼干
台湾中南部海边的渔民们在小雪时节会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
5、腊肠
小雪过后,腊肠就成了餐桌上受欢迎的美味。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋,还有腊肠炒蜜豆。在冬天寒冷的天气里,温暖香糯的煲仔饭盛满腊肉、腊肠,热量极高,御寒作用也很明显。
6、腊肉
小雪后气温急剧下降,正是加工腊肉的好时候。腌腊肉已有几千年的历史,在南北方均有出产,南方以腌猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉是用食盐、花椒、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里,经一段时间后,再慢慢熏干而制成的腊味。
小雪吃什么蔬菜
1、胡萝卜:胡萝卜中含有比较丰富的维生素,并且经常吃食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的,它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,有“东方小人参”的美誉。现代科学认为,胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、挥发油等成分。胡萝卜中多种胡萝卜素和类胡萝卜素是维生素A的来源。