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卤肉饭的做法 卤肉饭的卤汁怎么调

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卤肉饭是一道十分受欢迎的台湾小吃,应该有挺多人都很喜欢它吧,香香的卤肉配上米饭味道真的是一绝,那么卤肉饭的正宗做法是怎样的呢?

卤肉饭的做法

准备材料:五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。
做法:
1、先将五花肉切短粗条,香菇切丁,葱、姜都切成同等大小的碎末。
2、锅中倒入油,先将姜末放入煸炒,煸出香味后,再放入葱末炒香。
3、倒入香菇碎,煸炒2分钟,然后将它们用铲子拨到锅的一侧,放入五花肉煸炒。
4、淋入料酒,炒约4分钟后盛出,将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中,倒入清水,没过食材表面,根据个人口味倒入生抽。
5、炖好后打开盖子,放入煮好去皮的鸡蛋,然后再盖上盖子,用余温继续焖制一会儿即可 。
卤肉饭的做法 卤肉饭的卤汁怎么调

卤肉饭的卤汁怎么调

卤肉饭的最主要部分在于肉酱和肉汁,只要这两个环节做好了,卤肉饭的味道也就会别具特色,不经香气逼人,还特别的有营养。
1、准备材料:香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。
2、先将香菇入水烫一下,把肉、姜、蒜切碎丁。
3、先放肉丁炒熟,备用。
4、放香菇丁翻炒后加肉汤,改小火炖至汤收净,盛碗就可以了。
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吃卤肉饭有哪些好处

1、提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌。
2、降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病。
3、增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃。
4、预防富贵病。
5、降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压。
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