卤猪蹄怎么做好吃 卤猪蹄的简单做法

肉食动物的朋友看过来，今天小编就给大家带来一道超级好吃的卤猪蹄，简单由美味，看过包学会，跟着小编我们一起来了解一下吧。

卤猪蹄怎么做好吃

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

卤猪蹄的简单做法

1、准备猪蹄450克，花生38克，盐20克，老抽15毫升，八角10克，桂皮10克等食材。
2、猪蹄洗净切块，锅中加水。
3、放入猪蹄、花生、八角、桂皮、葱、姜、老抽、盐，大火烧开煮至猪蹄软烂即可。

做卤猪蹄要注意什么

辅料料酒 1汤匙花椒 1小把桂皮，4段八角，5个香叶，3片干辣椒，3个将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味下猪蹄，煎至表皮金黄倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即。