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自制凉皮的简单做法 超详细自制凉皮方法

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凉皮是陕西的特色美食,人家都说去陕西必吃的就是凉皮,可见凉皮的独到之处,其实凉皮也是可以在家自制的,而且并没有那么难,下面介绍自制凉皮的简单做法,超详细自制凉皮方法。

自制凉皮的简单做法

先把面粉揉成面团(揉面秘诀,水加面粉的三分之一,先用筷子搅再上手揉(三光政策)。放置冰箱饧三十分钟(容易出面筋)。把饧好的面团放置有水的盆中像洗衣服一样的洗面,洗出面筋以及剩余的面水。原谅我忘记拍面团的图了( •̥́ˍ •)
自制凉皮的简单做法 超详细自制凉皮方法
加一克酵母粉揉好面筋,盖好盖或封口发酵15分钟到20分钟(洗出来的面筋很有弹性也不沾手哦)
自制凉皮的简单做法 超详细自制凉皮方法
我静置了面水8个小时,根据量来定,一般最少也要四个小时以上哦,才能达到更好的水和淀粉分离。
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