豆角和茄子大家平时吃的也比较多，但是大多数都是分开来炒的，二者一起炒，会碰撞出什么样的火花呢？下面就由5号网的小编为大家介绍茄子豆角的家常的做法，茄子做法大全。
主材料：豆角、茄子、大蒜、干红辣椒、葱、小米椒
调味料：干花椒粒、盐、生抽、老抽、鸡精
1 .首先把豆角抽丝去掉两头洗干净，茄子洗干净。
2 .茄子先切厚片，再切成长条，切好后用凉水浸泡一会儿，捞出沥干水分。
3 .洗净的豆角用手掰成段。
4 .大蒜拍碎切末，葱切段，干红辣椒切小段，小米椒切小丁，少许干花椒粒备用。
5 .锅中倒适量油，油热后倒入茄子炸软捞出沥油(个人觉得，用大火炸豆角和茄子，快速翻搅，皮起皱捞出沥油，这样吸油少点)。
6 .再放入豆角炸至豆角皮起皱捞出沥油。
7 .锅中剩下的油倒出，锅中留一点点油即可，油热后，放入备好的葱、蒜、干辣椒段、小米椒、花椒粒炒香，随后放入豆角和茄子翻炒，再放入适量盐、生抽，少许老抽翻炒均匀，加入少许开水，加盖焖2分钟，等水熬干后放少许鸡精调味，关火即可，美味的豆角茄子就做好了。
茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
第一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢!
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生!
功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
茄子豆角的家常的做法
所需食材：主材料：豆角、茄子、大蒜、干红辣椒、葱、小米椒
调味料：干花椒粒、盐、生抽、老抽、鸡精
1 .首先把豆角抽丝去掉两头洗干净，茄子洗干净。
2 .茄子先切厚片，再切成长条，切好后用凉水浸泡一会儿，捞出沥干水分。
3 .洗净的豆角用手掰成段。
4 .大蒜拍碎切末，葱切段，干红辣椒切小段，小米椒切小丁，少许干花椒粒备用。
5 .锅中倒适量油，油热后倒入茄子炸软捞出沥油(个人觉得，用大火炸豆角和茄子，快速翻搅，皮起皱捞出沥油，这样吸油少点)。
6 .再放入豆角炸至豆角皮起皱捞出沥油。
7 .锅中剩下的油倒出，锅中留一点点油即可，油热后，放入备好的葱、蒜、干辣椒段、小米椒、花椒粒炒香，随后放入豆角和茄子翻炒，再放入适量盐、生抽，少许老抽翻炒均匀，加入少许开水，加盖焖2分钟，等水熬干后放少许鸡精调味，关火即可，美味的豆角茄子就做好了。
清热解暑的茄子做法
炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
第一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢!
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生!
功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
