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家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法

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家常烧茄子是下饭的一个菜,这个菜的做法简单又快,没事的时候可以过来学习一下这道菜怎么做,下面来看看家常烧茄子怎么做好吃吧。

家常烧茄子怎么做好吃 

原料:圆茄子1个(或长茄子2根) 、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣、生抽1汤匙(15ml) 、老抽1/2茶匙(3ml) 、米醋1汤匙(15ml) 、清水3汤匙(45ml)、糖1汤匙(15克)、 盐1/4茶匙(1克) 、味精1/4茶匙(1克)、 香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉2汤匙(30ml)
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6、出锅前,撒上另一半蒜末即可。
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法

原料:茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。
1、茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干。
2、青、红椒切丝,蒜切沫。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8成熟后放入茄子。
4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
5、锅里留少许油爆香蒜蓉。
6、放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。
7、放入青红椒,大火拌炒至断生。
8、调入少许盐,撒上葱花即可。
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法

家常烧茄子的技巧

1、将茄子切块,放在案板上,置阳光下晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一部分,再用来做菜,吃油会比较少。
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