如何挑选低gi的食物
食物的GI值并不是一成不变的，它会受各种因素的影响而产生变化，如烹饪方法、淀粉结构、膳食构成等等。以下几个快速判断食物GI值的小技巧，推荐给大家：
1、含糖量 含糖量高的食物通常都有添加糖浆或砂糖，热量高的同时营养价值还低。
2、含纤量 通常，富含膳食纤维的食物GI值相对都较低，如糙米和白米。
3、成熟度 食物成熟度不同GI值也不一样，像香蕉GI值就是越熟越高。
4、加工方式 同样的食物，采用不同的加工方法也会导致其GI值产生变化。对于蔬果来说，大部分的GI值都挺低，所以，若在条件允许的情况下，能生吃还是生吃吧。至于肉类，精加工的比低油低盐的煎烤类的GI值高。
5、淀粉结构 精加工过的米面如粥、羹比平常的干饭、面条GI值会更高，所以不要被其误导了，减脂期更是要避免大量食用。
