3.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
4.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
5.螃蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸螃蟹的做法和步骤2
1、螃蟹的清洗方法
(1)买回来的一般都是活的螃蟹,这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间,让螃蟹吐出脏东西,如果没有海水的话,可以考虑用白酒。
(2)一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的.,并且都还是活的,那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹,用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去,戳下去后再左右移动一下,这样螃蟹就死了,然后再剪断绑螃蟹的绳子。
(3)用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净,尤其是蟹脚和蟹身的接缝处,用牙刷刷干净。
(4)螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净,把排泄物挤出来,再用牙刷刷干净。
如果是一只完整的螃蟹直接清蒸食用,那么清洗到这里就可以了,如果要剥开之后食用的话,则要继续清洗。
(1)除掉腮部
掀开螃蟹壳之后,蟹身上有两排软绵的东西,这个就是腮部,腮部是不可以食用的,里面附着了很多的致病菌和脏东西,可以直接除去。
(2)除掉蟹心
掀开螃蟹壳之后,在螃蟹的中央位置,蟹黄的中间,有一块六角形的东西,那个就是蟹心,也是要除掉的。
(3)除掉胃部
在螃蟹壳的中间,有一个三角形的东西,外层包有透明的膜,那个就是蟹的胃部,里面则有一些脏东西,所以也要除去。
清洗的过程就是上述的那些内容了,接下来就是清蒸螃蟹了。
2、清蒸螃蟹的做法
主料:螃蟹,黄酒,生姜,葱段,醋,味精,白糖,酱油,麻油