梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟?说起海鲜,应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了,螃蟹具有很高的营养价值,味道鲜美,非常适合清蒸,保留最原始的口感,那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟?
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梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小,通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟,再大一些的就要再酌情增加,最多15分钟就够了。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了,那么梭子蟹又是没有熟透的,要是蒸的时间比较长了,那么梭子蟹又是比较不好吃。
制作方法
准备好葱花和姜,姜切片,葱花叶切段,锅里加入水,然后放入切好葱花和姜片,烧开,姜切碎末,撒入白糖,弄蒜小块,倒入刚才的姜末碗中,倒入醋,搅拌均匀,调料制作完毕。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中,然后每个身上浇一点白酒,扣上锅盖蒸15分钟,出锅。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净,可以使用不用的牙刷,将腹部重点刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净;梭子蟹要背朝下放着蒸,这样蟹黄和蟹膏不容易流出来;吃梭子蟹要搭配生姜和醋,因为梭子蟹寒性,生姜和醋热性,正好抵消。
在梭子蟹蒸熟之后,不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出来的梭子蟹,口感会更好一些,另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅,可以使螃蟹的营养价值挥发出来,也不易使蟹黄流失。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹,主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净;
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中,在梭子蟹上放几片生姜,滴入少量黄酒;
3、上火蒸15-20分钟。
4、准备蘸料:生抽、香醋、姜末、葱末,搅拌均匀,备用。
梭子蟹选购技巧