2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。
3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面。
4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了。
木耳拌菠菜
食材：
木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。
做法：
1、大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。
2、菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。
3、加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。
清炒菠菜
食材：
菠菜约6两。
做法：
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。
菠菜厚蛋烧
做法：
1、将鸡蛋打散，调入少许盐搅拌均匀；
2、菠菜洗净焯一下，沥干切碎；
3、蟹棒自然解冻切好。
4、锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3，半熟的状态下在上面撒上菠菜、蟹肉，然后慢慢卷起。
5、把剩下的蛋液分成2次倒入锅中，喜欢吃厚一点的可以多卷几层。将做好的厚蛋卷切成段，开吃！
猪肝菠菜汤
食材：
猪肝、菠菜。枸杞 、火腿（或笋片）。
做法：
1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面。
4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了。
木耳拌菠菜
食材：
木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。
做法：
1、大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。
2、菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。
3、加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。
清炒菠菜
食材：
菠菜约6两。
做法：
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。
菠菜厚蛋烧
做法：
1、将鸡蛋打散，调入少许盐搅拌均匀；
2、菠菜洗净焯一下，沥干切碎；
3、蟹棒自然解冻切好。
4、锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3，半熟的状态下在上面撒上菠菜、蟹肉，然后慢慢卷起。
5、把剩下的蛋液分成2次倒入锅中，喜欢吃厚一点的可以多卷几层。将做好的厚蛋卷切成段，开吃！
猪肝菠菜汤
食材：
猪肝、菠菜。枸杞 、火腿（或笋片）。
做法：
1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。