红肉类枇杷：果肉呈橙红或橙黄色，树体生长比较健壮，抗性较强，容易栽培。产量较高，肉质较粗，风味稍逊，耐贮运，可供鲜食和加工。如解放钟、早钟6号、大红袍、洛阳青和光荣等。
白肉类枇杷：果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱，抗性较差。果皮薄，肉质细，味甜，品质佳，适于鲜食。产量较红肉类稍低，栽培技术要求较高。成熟期如多雨，则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。
三、枇杷属分类
枇杷属分类约有30种，分布在亚洲温带及亚热带，我国产13种：南亚枇杷、大花枇杷、台湾枇杷、香花枇杷、窄叶枇杷、枇杷、麻栗坡枇杷、倒卵叶枇杷、栎叶枇杷、怒江枇杷、小叶枇杷、齿叶枇杷、腾越枇杷。
