炒芦笋要焯水吗

炒芦笋要焯水吗
炒芦笋要焯水吗，芦笋在外面日常生活中也是常见的一种方式，对于外面来说芦笋的做法也是有很多的，不同的做法也是有不一样的功效的，芦笋的食用有很多介绍，下面介绍炒芦笋要焯水吗。

炒芦笋要焯水吗1

很多人在吃芦笋的时候会觉得苦，这是为什么呢，原来芦笋中含有草酸，这种草酸是带有苦味的，很多人将芦笋清洗后就直接下锅了，有些菜在下锅之前是要焯水的，那炒芦笋要焯水吗?
炒芦笋前是要焯水的，这样吃起来就不会苦，芦笋含有的草酸能与蛋白质发生变化，生成不易消化的沉淀物，焯水后能去除大部分草酸，芦笋焯水还能去除草腥味，口感也会更加翠嫩爽滑，而且焯水后还能缩短它在烹制时的受热时间，减少营养成份流失，不焯水直接炒可能会变色。
常吃芦笋的害处
1、影响钙质吸收，芦笋含有一定的草酸，芦笋含有的草酸能与蛋白质发生变化，形成草酸钙，而草酸钙是一种比较难以溶解的物质，易造成消化不良及钙质摄入不足的情况。

2、芦笋性寒，常吃芦笋的害处，过量食用容易刺激肠胃，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
3、芦笋是临床上认证的高嘌呤食物，吃多了引起痛风的几率比较多。
4、芦笋中有一些成分对视神经有刺激作用，常吃芦笋的害处，会产生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或者诱发其他眼疾。
结语：以上就是炒芦笋要焯水吗的简单回答，常吃芦笋的害处相信大家都知道了吧，凡事有利必有弊，虽然芦笋营养丰富，但也不宜多吃。

炒芦笋要焯水吗2

平菇又称为草菇，它是世界第二大食用菌菌种，也是在我国的土特产之一，它的营养成分十分的丰富多彩。茭白又变成龙须菜，它带有的营养元素比一般的蔬菜水果要高，也有很多的营养元素。那麼，下边我们要讲的这道平菇炒芦笋可以把这两种东西极致的融合在一起。热爱生活的"你，赶快来学习一下吧！
主要材料
鲜香菇3朵
茭白300克是
大蒜2颗
鸡精粉1小勺
香菇炒芦笋的做法流程
1、 鲜香菇切成片；大蒜切成片，预留。