生鸡蛋可以生吃吗

2、可能不易消化吸收
生鸡蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收。同时，生鸡蛋呈液态，在胃肠道停留时间也较短，因此生吃鸡蛋不易消化吸收。
鸡蛋煮熟以后，则会破坏原本的抗胰蛋白酶，同时改变蛋液的结构，使其95%的蛋白质能被人体消化吸收。
3、还会增加肝脏负担
人食用生鸡蛋后，大量未经消化的蛋白质在大肠内被大肠杆菌分解并发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、硫化氢等，这些有毒物质被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，增加肝脏的代谢负担。

4、增加弓形虫感染率
经研究证实，鸡卵巢中可能存在弓形虫，而鸡蛋也有感染弓形虫的可能性。人食用生鸡蛋或未全熟的鸡蛋，则有可能导致弓形虫通过消化道黏膜侵入人体，引起身体不适。
5、吃生鸡蛋有好处吗
虽然生吃鸡蛋能够达到败火的现象，这是人们所熟知的，但是并不能长期或者是大量的生吃鸡蛋，否则很容易使得一些病菌随着生吃鸡蛋而带入到身体中，影响到身体的健康。因为其自身会携带一定的病菌，因此不可以生吃鸡蛋。
此外，鸡蛋的蛋清中含有一种被称之为抗生物素的物质，而这样的物质会影响到人体对鸡蛋黄的营养吸收。因此不建议生吃鸡蛋。
而当鸡蛋煮熟之后，其不仅能够消除鸡蛋清中的抗生物素，而且还能够避免影响到对蛋黄营养的吸收。因此，从健康以及科学的角度分析，生吃鸡蛋是没有好处的。