清洗螃蟹的注意事项
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来,以免清洗后螃蟹都昏过去了,没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛,具有一定的攻击性,清洗时最好绑着,如果没有绑着,清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的.是活的螃蟹。
螃蟹一般蒸几分钟2
螃蟹一般怎么做
食材:大闸蟹3只、姜3克、大蒜5瓣、小葱1根、上海青20克
调味料:食用油5克、蚝油2克、蒸鱼豉油2克、白糖1克、醋2克
1、对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
2、大闸蟹洗净,对半切开。
3、姜切片,大蒜切末,小葱切葱花。
4、盘中摆入姜片,放入大闸蟹。
5、炒锅中油温5成热时,下入蒜末炒香,加入蚝油、白糖、醋,少许清水炒匀,将炒好的料汁淋在大闸蟹上。
6、蒸锅放水煮沸,放入大闸蟹蒸10分钟,取出,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花,放入上海青点缀即可。
螃蟹一般蒸几分钟3
吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、蟹要现蒸现吃,不要久放
万一吃不完,剩下的一定要保存在冰箱,吃时必须回锅再蒸透。