蛋黄2个 蛋白2个 低粉60g 细砂糖40g
步骤
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。
2、将蛋清加入25g细砂糖，用电动搅拌棒打至硬性发泡。
3、 将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。
4、再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻板均匀成面糊，装入裱花袋
6、在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤10分钟，再放上层以150度烤3分钟。
小贴士
建议使用防粘的油布
打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。
打发蛋清和拌面粉是成败的关键，蛋清打发硬一些，挤出的饼干成型会比较好。
烤箱饼干的做法3
步骤
1、准备材料
2、蛋黄和蛋白分离
3、糖倒入蛋黄搅拌至化开
4、蛋白打发加入蛋黄中,用橡皮刀由下往上拌匀后,筛入低筋面粉拌至无颗粒
5、勺子舀一小勺,倒入烤盘,慢慢转圈成圆形
6、入烤箱中层190度12-15分钟,这是最后一盘,所以少些
7、成品
小贴士
我喜欢脆点,所以烤了15分钟,喜欢软的10分钟就够了
