新手学做蛋糕的步骤窍门

筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。

加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。