蔬菜怎么样才能保持新鲜

七、韭菜的"保存
韭菜和韭黄非常容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜，也鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。

八、芹菜茼蒿的保存
芹菜或茼蒿用小绳捆起来，将根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。
九、其他绿叶菜的保存
绿叶菜装在塑料袋里并封口，直立放在冰箱冷藏室里面可保鲜。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜

十、洋葱头的保存
将买到的洋葱头晾干，放在凉爽干燥、通风的地方，也可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。不要用塑料袋包住或放入冰箱，这样反而容易闷软、变质、发芽。