怎样让食物保持新鲜

怎样让食物保持新鲜
怎样让食物保持新鲜而，从市场、超市一次买大量的蔬果肉类，而我们新鲜的蔬菜放几天就会有点枯，还会影响口感，冷冻后的食材吃起来味道容易变差，以下分享怎样让食物保持新鲜

怎样让食物保持新鲜1

化学保鲜技术
1、可食用膜保鲜。可食用膜保鲜指通过包裹、浸渍、涂布、喷洒等形式覆盖于食品表面（或内部）的一层由可食性物质组成的薄层。延缓后熟衰老，抑制表面微生物的生长，提高贮藏质量等多种功能，从而达到食品保鲜的目的。
2、纳米保鲜技术。纳米保鲜技术纳米材料
是指结构中至少有一个在一个维度上呈纳米级（约1—100nm）大小的材料，粒径在101—109nm范围的粒子称为准纳米粒子。国家农产品保鲜技术研究中心研制出的纳米保鲜膜，对葡萄灰霉菌
的抑菌率为67、9%，其他指标也大大优于常规保鲜膜，对多种果蔬保鲜效果突出。
3、气调保鲜技术。复合气调保鲜包装的原理，就是采用复合保鲜气体，对已装入果蔬的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换。从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢，延长果蔬的保鲜期和货架期。净菜的气调保鲜方式主要是自发调节气体包装（MAP）。国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。
物理保鲜技术
1、超高压保鲜技术。主要是通过破坏微生物的细胞壁
、细胞膜及细胞间隙的结构，使蛋白质等成分发生变性，使酶活性降低来达到杀菌的目的。超高压技术可应用于水产品工业、肉制品工业及果蔬、制品工业等方面。
2、辐射食品保鲜技术。利用射线辐照食品的`方法，可起到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生的作用，从而延长货架期和贮存期，达到减少食品损失的目的。一是能保持食品原有的感官品质，不改变其营养成分，二是处理的成本低，三是处理后的食品安全可靠。目前市面上有射线辐照器和电子加速器辐照器两种辐照保鲜装置。

3、超声波保鲜技术。主要是利用低频高能量的超声波空穴效应
在液体中产生瞬间高温、高压造成温度和压力的变化，而使某些细菌致死、病毒失活。超声波