红烧鱼的家常做法简单
红烧鱼的家常做法简单,鱼是一种营养非常丰富的食物,在生活中几乎很多人都喜欢吃鱼,鱼的做法也是非常多种多样的,其中人们最喜欢吃红烧鱼,下面分享红烧鱼的家常做法简单
红烧鱼的家常做法简单1
红烧鱼味道可口,如果并没有做过红烧鱼,不知道怎么去做的话,可以看看下面的介绍,大厨手把手来教人们做好吃的红烧鱼,就算是没有做过菜的人,看一遍也能知道该怎么去做,做出来的味道一定不会差。来看看红烧鱼具体怎么去做吧。
做红烧鱼,首先要去市场上买一条新鲜的鱼,一般说来选择鲤鱼会比较合适,鲤鱼可以补脾健胃,可以利水消肿,它的营养价值是非常的高的。做红烧鱼要先准备好各种材料,除了要买鲤鱼,还要准备好五花肉、香菜、生姜、蒜、干红辣椒、八角和冰糖。之后将鱼清洗干净。
鱼清洗干净以后,在鱼背上面划一字花刀,注意划刀的时候掌控好力度,避免力度太大把鱼切断,划好刀以后就可以把鱼装进鱼盘里备用。然后把五花肉切成片,尽量的切薄一些,而且五花肉的数量也不用太多,大概十几片就可以。再把葱姜蒜等其他的配料切好。
在锅中倒入油,为了避免鱼肉粘锅,可以先晃动一下锅子,确保锅子周边都有油。等油烧热了,把鲤鱼放进锅里煎至两面金黄,鱼定型以后就可以捞出来。用锅中剩下的油来炒冰糖,炒到冒泡的状态,在炒冰糖的时候应该要注意不停的搅拌,以免冰糖焦掉,炒好以后倒入开水,直接装进盘子里。
继续在锅中热油炒五花肉,五花肉炒好了就可以放入生姜、蒜和干辣椒这些配料,用小火炒出香味,放入适量的蚝油、酱油再翻炒一下,就可以倒入之前炒好的糖色了,把煎好的鱼也放进去,这个时候如果发现锅里面汁水比较少的话,可以再适当的倒入一点开水,开大火把汤汁烧开,放入少量的盐和少量的醋,转小火煮到汤汁成粘稠的状态,就可以关火了。为了让这道红烧鱼看上去更加的诱人,把鱼装进盘子里,舀汤汁浇在鱼身上,把香菜撒在鱼身上,就可以上桌了。
一道美味的红烧鱼就这样做成了,做法是不是特别简单呢?想吃的`话,自己快动手试试吧。
红烧鱼的家常做法简单2
红烧鱼