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烘焙小白入门必学

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3、果肉平均的放入所有的挞皮内,淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内
4、一边加热,一边搅拌,至糖完全融化,放凉的挞水,放入两个蛋黄
5、筛入低筋面粉,搅拌均匀
6、挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可
四、面包布丁
原料:吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖25克、杏仁片
1、牛奶和淡奶油混合
2、加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右
3、吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液
4、将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛
5、过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片
6、入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可
五、家庭版小桃酥
原料:标准粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),鸡蛋10克蛋清,其余蛋黄备用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团
5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可
六、黄油曲奇
原料:黄油100g,糖粉40g,金像高粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g
1、黄油室温充分软化成膏状
2、加入糖粉打发到颜色变浅,呈羽毛状
3、蛋液充分打散变浅,分三次加入,每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液
4、蛋液全部拌入后的状态
5、筛入混合均匀的高筋面粉与淀粉
6、刮刀按压均匀,不颗粒
7、将太阳花裱花嘴装入裱花袋,放入曲奇面糊
8、挤入不沾烤盘,如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度,烤约15分钟左右
七、面包披萨
原料:全麦面包、马苏里拉奶酪、鲜虾、蔬菜粒、番茄沙司
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