竹笋什么人不宜吃

2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

竹笋什么人不宜吃2

1、春笋寒性味甘，又含较多粗甲基纤维素，过多服用后，难以消化吸收，非常容易对肠胃导致压力，尤其是自身早已身患胃肠道疾病的人不能很多服用，在其中身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症的`病人应禁吃。
2、过敏性体质的人不适合过多服用春笋。
3、15岁之前少年儿童尤应留意不应多食春笋。
4、脾胃虚寒者或女性生完孩子及其因吃春笋会引起、发作哮喘的人不适合吃春笋。
5、春笋中难可溶草酸钙成分较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石病人不适合多食。
6、年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋。
吃竹笋的好处
1、助减重 100公克的竹笋，热量只有27大卡，脂肪和糖的含量也很低，加上丰富的膳食纤维，能让你的胃感觉到「很充实」，成为减重族群的理想食物！
2、保护心脏健康 吃1份竹笋可以摄取到每日所需膳食纤维的10%，而且脂肪、碳水化合物、热量成分都低，能有效降低胆固醇、三酸甘油脂的水平，降低罹患心血管疾病的风险！

3、抗癌 竹笋中含有许多酚类化合物，例如：儿茶素、原儿茶酸…等，让它具有强大的抗氧化力，有助于清扫体内自由基、减少因为放射线、紫外线造成细胞突变的机会；加上丰富的膳食纤维，可以促进肠胃健康，预防直肠癌。
4、增强免疫力 足够的维生素和矿物质，是提高身体免疫系统的重要条件，而竹笋裡就含有维生素A、B、C、E，和矿物质铁、镁、钾…等，提供强化身体的必要营养素。
5、促进肠胃健康 竹笋的膳食纤维属于非水溶性，吃下肚后有助于增加粪便的体积，促进排便，但要注意，因为非水溶性纤维保水力比较低，因此要多补充水分，让肠胃能更顺利将废物排出体外。
6、降血压 100公克的竹笋，有533毫克的钾，含量非常高！有助于平衡多余的钠，维持体内渗透压，让细胞的水分可以正常进出，保持血液浓度。