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从中医讲鸭肉的功效

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从中医讲鸭肉的功效2

鸭肉的功效与作用
1、性味归经
鸭肉,味甘、微咸,性凉;归肺、胃、脾肾经。
2、医学经典
《名医别录》:“补虚、除热、调理肠胃。”
3、中医辨证
鸭肉,大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿,对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效。
4、现代研究
鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等,历来是滋补上品,经常食用能补充人体必需的多种营养成分,其滋补作用优于鸡肉。鸭为水禽,性偏凉,有滋阴养胃、利小便、退肿的功效,体内有热者宜食,民间常用鸭肉滋阴补虚、利尿消肿,低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者食之尤为补益。此外,癌症患者和放疗、化疗后的阴虚病人也宜食用。
食用注意与禁忌人群
(1)鸭肉性凉,故凡平素体质虚弱,或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者,以暂不食用鸭肉为宜。
(2)不应多食烟熏和烧烤的鸭肉,此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘,容易致癌。
(3)据前人经验,鸭肉与鳖肉同食会便秘,与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良。
附注:
(一)鸭头颈
鸭头颈,味甘、咸,性平,有滋阴降火、健脾养胃的作用,可治阴虚内热、情绪躁动、睡眠不安、口干咽痛、口腔溃疡、牙髓肿痛,消水肿、利小便,中成药“鸭头丸”即据此药理而制。
(二)鸭肝
1、鸭肝性能
鸭肝,味甘、咸,性微寒,有维持正常视力,保护眼睛,增强上皮细胞作用,可提高机体免疫水平,可帮助机体抑制日常难避免的少量致癌的化学物质。
2、食用注意与禁忌人群
鸭肝同鸡肝一样,有心血管疾病、胆固醇高及痛风患者不宜多食,不宜与维生素C含量高的食物同煮,与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药同食用影响药效。
从中医讲鸭肉的功效
(三)鸭掌
将鸭掌烧研成粉,可治疗化脓性脚气以及各种疖肿等。
(四)鸭舌
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