3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
怀孕可不可以吃牛肉2
孕妇可不可以吃牛肉
牛肉中含多种人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合孕妇食用。营养学家建议，孕妇从怀孕开始到妊娠结束，都应该坚持一个星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的数量可从60到100克不等。孕妇吃牛【肉】具体有以下好处：
1、补锌
孕妇对铁和锌的需求是一般人的1、5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8、5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。所以孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。
2、增强免疫力
牛肉中含有丰富的铁质，它可帮助孕妇有效的预防缺铁性贫血。除此之外在怀孕期间适量的多吃牛肉，还可帮助孕妇提高免疫力。
3、修复组织
研究发现，牛肉中含有大量的蛋白质及氨基酸，这两种物质的组成比猪肉更加接近人体需要，因此孕妇在怀孕期间食用可有效的提高机体抗病能力。专家建议孕妇，最好从备孕期间就开始吃牛肉，这样对胎儿的生长发育以及产后的.补血、术后伤口的修复都有很大好处。
