黄花菜的禁忌
黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。同时,黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒,长时间干制也可破坏秋水仙碱。
黄花菜的功效和作用2
黄花菜的作用
黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、,钙463、磷以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,对人体健康,特别是胎儿发育甚为有益,因此可作为孕妇、产妇的必备食品。
1、黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经。有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。
2、主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
3、用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
4、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
黄花菜的功效
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
黄花菜的功效和作用3
黄花菜的吃法
黄花菜拌粉丝
材料:黄花菜、粉丝、胡萝卜、青瓜、醋、生抽、盐、油
制作步骤:
1、黄花菜先用水泡发后撕成丝,胡萝卜去皮洗净后切成细丝,青瓜洗干净后切成细丝。
2、将粉丝放入水中煮熟,然后捞出来过凉水,稍微沥干一下水分备用。
姜所有的食材都放入一个大碗中,稍微搅拌一下,然后加入醋、生抽、盐、油搅拌均匀即可食用。