山药的食用方法
相克相宜
不可与碱性药物同服。与鸭肉同食可降低胆固醇。
适宜对象
适宜糖尿病、慢性肾炎患者及腹胀、病后虚弱、长期腹泻者。有收涩作用，大便燥结者不宜食用。
食疗处方
山药蒸熟，剥皮切小块，糯米洗净熬粥，粥成后放山药块稍煮即成。健脾补肺，固肾止泻，适用于脾胃虚弱、食少倦怠、虚劳咳嗽等症。
推荐菜谱
1、山药排骨汤
原料：山药、排骨。
制法：①排管洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出；山药去皮，切3厘米大块。②锅中倒入5~6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药。③以中火续煮10~20分钟至山药熟，加盐调匀即可。
功效：健脾开胃、补充体力，增强身体的抵抗力。
2、月圆绿意浓（山药青椒片）
材料：山药、青辣椒、蒜等。
制作：1、山药去皮，洗净，切成圆片，
2、青椒洗净去蒂，切成长的尖斜片。
3、蒜切成薄片。
3、在热油锅中加入花椒几粒，倒入山药片，翻炒一两分钟，加适量醋，再继续翻炒两分钟左右，加入青辣椒片、蒜片，放适量盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。
色香味：山药片白如润如圆月，青椒片鲜润浓绿，口感清爽，适合口味喜清淡者食用。
