它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
食材
糯米粉500克、黄豆粉200克、红豆沙100克、净水200毫升。
制作方法：
1： 用小火将锅烧热，然后倒入黄豆粉，小火干炒，将黄豆粉炒至呈淡棕黄色便可。后将黄豆粉倒出过筛待用。
2：糯米粉加水搅拌，搅拌至块状颗粒时，将之揉搓成粉。将揉搓好的糯米风放入蒸笼中用大火蒸制15~20分钟，取出揉为糯米面团。先在案板上撒上炒好的黄豆粉，后将糯米面团趁热放上。用擀面杖将面团擀至约5~8毫米得面片后。先在上面放入适量的红豆沙，然后使双手中沾满黄豆粉，将红豆沙铺平抹匀，使之基本与面皮相当。
3：将其卷起来，用刀切成约5~8厘米宽度的块状，然后在表面再次裹上一层黄豆粉。就可以直接食用了。驴打滚就做好了。
太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念
食材
糯米面200克、枣泥馅200克、黑白芝麻75克、青红丝50克。
制作方法：
1：江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟。熟透后取出，晾凉冷却，冷却后，将江米面揉成面团，在揪成20个小剂子。
2：每个剂子用擀面杖成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。
3：黑芝麻小火炒熟，和青红丝一起在叠在的圆饼上摆上造型。太阳糕就做好了。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
食材
糯米粉500克、黄豆粉200克、红豆沙100克、净水200毫升。
制作方法：
1： 用小火将锅烧热，然后倒入黄豆粉，小火干炒，将黄豆粉炒至呈淡棕黄色便可。后将黄豆粉倒出过筛待用。
2：糯米粉加水搅拌，搅拌至块状颗粒时，将之揉搓成粉。将揉搓好的糯米风放入蒸笼中用大火蒸制15~20分钟，取出揉为糯米面团。先在案板上撒上炒好的黄豆粉，后将糯米面团趁热放上。用擀面杖将面团擀至约5~8毫米得面片后。先在上面放入适量的红豆沙，然后使双手中沾满黄豆粉，将红豆沙铺平抹匀，使之基本与面皮相当。
3：将其卷起来，用刀切成约5~8厘米宽度的块状，然后在表面再次裹上一层黄豆粉。就可以直接食用了。驴打滚就做好了。
太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念
食材
糯米面200克、枣泥馅200克、黑白芝麻75克、青红丝50克。
制作方法：
1：江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟。熟透后取出，晾凉冷却，冷却后，将江米面揉成面团，在揪成20个小剂子。
2：每个剂子用擀面杖成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。
3：黑芝麻小火炒熟，和青红丝一起在叠在的圆饼上摆上造型。太阳糕就做好了。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
