饮食不当对我们健康的影响不言而喻，甚至还会导致癌症的发生。这不是危言耸听，许多癌症病与我们的日常饮食有关。今天，让我们了解如何预防癌症更有效。
预防癌症吃什么
3种食物
多益善:十字花科蔬菜
椰子、芽甘蓝、椰子是抗癌明星。可以降低直肠癌、肺癌、胃癌的危险。研究表明，在患乳腺癌的概率上，每周吃3份以上出生的白菜和德国酸菜的人比每周只吃1.5份以上的人患癌症的危险低72%。白菜等蔬菜中含有激活人体内天然解毒酶的化学物质。
经常吃两种食物:番茄有证据表明番茄和番茄产品可以降低胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌
的危险。理论依据是使西红柿变成红色的西红柿红素有助于预防细胞受到损害。最后可能出现两种可能，一种是这些食物影响了组织培养，再一种就是它们确实对健康有积极作用。不管怎样，西红柿和西红柿制品都对健康有好处。浆果这种食物也有抗癌
作用，但现在需要收集更多的证据来证明。毫无疑问，草莓、黑莓和蓝莓都富含抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止细胞受损。但是，和西红柿一样，浆果在现实生活中能否发挥抗癌作用，现在还不清楚。虽然它还没有得到科学的证实，但我们不应该忽视它。毕竟吃一些水果蔬菜对身体健康总是有好处的。
预防癌症
的饮食禁忌
不要过咸：如果减少食盐盐腌制品，多吃新鲜蔬菜水果，那么胃癌
发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜蔬菜腌制的火腿泡菜都含有这种致癌物质。通常，饮食中的亚硝酸盐不会酸盐不会对人体健康造成伤害。只有过量摄入亚硝酸盐和缺乏维生素
C，才会对人体造成伤害。吃咸的话，会破坏胃粘膜，使硝酸盐恢复到亚硝酸盐。
不要太细:现代人吃的粮食太细，纤维素的摄取量大幅度降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮麦片芹菜木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
不要过油：调查显示，如果油动物蛋白的摄入量增加，大肠癌乳腺癌前列腺癌胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
预防癌症吃什么
3种食物
多益善:十字花科蔬菜
椰子、芽甘蓝、椰子是抗癌明星。可以降低直肠癌、肺癌、胃癌的危险。研究表明，在患乳腺癌的概率上，每周吃3份以上出生的白菜和德国酸菜的人比每周只吃1.5份以上的人患癌症的危险低72%。白菜等蔬菜中含有激活人体内天然解毒酶的化学物质。
经常吃两种食物:番茄有证据表明番茄和番茄产品可以降低胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌
的危险。理论依据是使西红柿变成红色的西红柿红素有助于预防细胞受到损害。最后可能出现两种可能，一种是这些食物影响了组织培养，再一种就是它们确实对健康有积极作用。不管怎样，西红柿和西红柿制品都对健康有好处。浆果这种食物也有抗癌
作用，但现在需要收集更多的证据来证明。毫无疑问，草莓、黑莓和蓝莓都富含抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止细胞受损。但是，和西红柿一样，浆果在现实生活中能否发挥抗癌作用，现在还不清楚。虽然它还没有得到科学的证实，但我们不应该忽视它。毕竟吃一些水果蔬菜对身体健康总是有好处的。
预防癌症
的饮食禁忌
不要过咸：如果减少食盐盐腌制品，多吃新鲜蔬菜水果，那么胃癌
发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜蔬菜腌制的火腿泡菜都含有这种致癌物质。通常，饮食中的亚硝酸盐不会酸盐不会对人体健康造成伤害。只有过量摄入亚硝酸盐和缺乏维生素
C，才会对人体造成伤害。吃咸的话，会破坏胃粘膜，使硝酸盐恢复到亚硝酸盐。
不要太细:现代人吃的粮食太细，纤维素的摄取量大幅度降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮麦片芹菜木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。
不要过油：调查显示，如果油动物蛋白的摄入量增加，大肠癌乳腺癌前列腺癌胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
