青瓜怎么切 5种切青瓜的基本刀工

握紧小黄瓜，轻柔力道下刀但不切断，每刀维持0.1公分的距离。若希望料理时更快入味，也可以将表皮去除掉一些再切，增加口感。
交叉切法：

1.小黄瓜先切成10∼15公分小段，中间横切上一刀，不可切断、约留1.5公分。

2.再从小黄瓜正上方下刀，以45度斜切至刚刚划开的位置，这时小黄瓜已被上下两侧的刀法给分离了，轻轻拉开即可。浪板刀刀纹本身就具有波浪造型，直接用来直切片或切段，对家庭主妇会相当省力。这种切法也适用于做西式沙拉。