大叶克尼伯：
外观：白皮有斑点，比起台农一号略白。
口感：粉质。
口味：较不甜。
最佳烹调方式：炸、蒸，如炸薯条。
在传统市场上所看到的台湾种马铃薯，大多是「大叶克尼伯」，是台湾产量最大的品种，属于粉质马铃薯，适合做西式料理。
红皮黄肉：
外观：红皮、切开后为黄肉。
口感：蜡质，口感较硬。
考味：甜度适中。
最佳烹调方式：切丁或切丝拌炒，可与紫皮紫肉、红皮红肉炒三色马铃薯。
紫皮紫肉：
外观：白皮有斑点，比起台农一号略白。
口感：粉质。
口味：较不甜。
最佳烹调方式：炸、蒸，如炸薯条。
在传统市场上所看到的台湾种马铃薯，大多是「大叶克尼伯」，是台湾产量最大的品种，属于粉质马铃薯，适合做西式料理。
红皮黄肉：
外观：红皮、切开后为黄肉。
口感：蜡质，口感较硬。
考味：甜度适中。
最佳烹调方式：切丁或切丝拌炒，可与紫皮紫肉、红皮红肉炒三色马铃薯。
紫皮紫肉：
