4.白米
日常生活最常接触的米，将糙米碾去米糠层及胚芽，剩下胚乳的米就是平常我们说的白米，属于「精致谷类」，营养成分较低，但是口感最好。
五谷米十谷米差在哪
除了上述各种米之外，五谷米、十谷米又是什么米?不管是几榖米，其实都是「糙米 杂粮」混合而成的;混合种类有五种就叫五榖米、有十种就叫十榖米，或是也统称为杂粮米，市面上有各种不同杂粮组合而成的杂粮米，全看个人喜好。多谷米包含的纤维素成分比较高，有助肠胃蠕动，吃起来也更有饱足感，是多数人的健康新选择;但消化系统差、容易胀气的人不宜摄取过量;烹煮时建议可以混合白米一起煮，口感较佳。
纤维质含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麦片、小麦胚芽等五谷杂粮，都能搭配做成多谷米。
