米饭用什么米 米饭的类型

米饭的做法很简单，一般来说简单的几个步骤就可以完成米饭的烹制过程了，米饭用什么米呢，米的种类很多，今天我们就来聊聊米饭的类型吧！

米饭用什么米

米可以分为三类：粳米，籼米，糯米。
粳米是南方的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米的米粒一般呈椭圆形或者圆形。米粒形状短而肥，大致像一个西瓜的缩小版。粳米的质地较硬而且有韧性，煮后粘性油性均大，所以特别适合用来煮粥，粳米煮出来的粥软，绸，绵又不失嚼劲。我们经常在超市看到的东北大米，珍珠米之类的短肥短肥的米都属于粳米。
籼米，是那种细细长长的身材很好的米，大多数都是长江以南的地区种植，近期苏宁众筹上发售的瑶珍山泉米就是属于籼米一类。瑶珍山泉米的米粒晶莹，韧性较好，黏性比较低，米粒晶莹清香，所以很少用来煮粥，都用来做成白米饭，保留米本身的清香。
糯米，最常用来做糕点，长得圆圆胖胖，不透明，一般很少用来煮饭，但可以在煮粥时抓一把与粳米混合，让粥更粘稠好喝一些。常用的就是做粽子或者打成糯米粉，做成中式传统糕点。

减肥期间吃米饭还是馒头

其实在减肥期间，最好是米饭和馒头搭配食用。因为米饭热量低，如果只吃米饭，不吃馒头的话，就可能会导致体内营养物质摄取不足，而且现在人们的饮食多为精细化，所以在吃这些食物的同时，也可以多吃一些粗粮，进而增加人体膳食纤维的摄入量，这样对于减肥更加有效。但是要注意的是，在减肥期间，一定不要因为，能，尽快的瘦下来而，不吃主食，这样更不利于人体健康。

剩饭处理方法

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，导致整个冰箱内食物的霉变。
2、荤菜放置2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜最好在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。