煮鹌鹑蛋是最简单的做法，但其实煮鹌鹑蛋并不容易煮的好吃，很多人怎么煮都不入味，其实还是有窍门的，下面介绍鹌鹑蛋如何煮更入味 一定要学的妙招。
鹌鹑蛋如何煮更入味
1、鹌鹑蛋洗净放进深口锅里，并倒入凉水。2、小火加热至煮沸，继续煮至鹌鹑蛋熟，约
3、捞出鹌鹑蛋浸泡于冰水中，冷却后沥干。
4、用小勺把鹌鹑蛋一一轻轻敲碎蛋壳，以便入味。7分钟左右。
5、另取一深锅，放进干香料、老抽、酱油，大火加热至煮沸，再放进敲碎外壳的鹌鹑蛋。
6、取1张锡纸，撕成锅的直径大小，再盖于食材上，并盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
7、炖煮结束后，把鹌鹑蛋继续浸泡于汤汁中，3-4小时后再食用口感更佳。
提示：食材上盖锡纸炖煮是仿效日式料理中的落盖的做法。所谓落盖原来是指日式料理的一种厨具，一般为平滑的木制品，直接放于食材上，而非锅上。这样在烹煮的过程中食材不会浮于汤汁表面，而是完全浸润于汤汁中，可降低水汽的流失。而且落盖下方的汤汁会形成对流，食材入味就会更充分。落盖要稍小于锅的直径，一般家庭不会备有落盖，可用锡纸代替。
鹌鹑蛋吃多会胖吗
鹌鹑蛋的热量为160大卡，适量吃吃是绝对没问题的，但是如果吃太多，也会容易长胖哦。当然要根据每个人的体质来决定，不过鹌鹑蛋也不推荐吃多，不然会对人体造成一定影响呢。要想吃美味的鹌鹑蛋，可以适当的控制时间间隔，几天吃一次，或者一天吃多少个。不能盲目的吃多哦。小知识：鹌鹑蛋和枸杞一起煮其实还能够减肥呢，所以鹌鹑蛋的吃法也是需要讲究的，不要一次吃太多哦。
鹌鹑蛋应该怎样吃
沸水冲鹌鹑蛋有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。
